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日期：2019-05-15 08:46:20 来源：蜀味缘 浏览：2309次
在家自制冰粉, 每一口都透心凉, 承包你一个夏天的凉爽
美好的事有一大半都发生在夏天。女孩子们穿上漂亮的小短裙，男孩们穿着球服在球场上任汗水肆意挥洒，家里的冰箱总是填满了各种冰淇淋，当然少不了冰镇西瓜，还有街边小店的各种甜点。在吃货的眼里，夏天恐怕只有甜筒、冰粉、凉糕、凉虾、各种吃的。
每到夏天大街小巷都开始售卖冰粉，可以说没有冰粉的夏天是不完整的夏天，炎热的天气，来一碗冰粉，简直不要太爽，冰冰凉凉，嫩滑爽口，绝对是夏天解暑必备！走在街上随便一个小推车上的冰粉都特别好吃，冰粉加上冰块，淋上红糖，再加上各种料，巴适惨了！
现在市面上有各种各样的冰粉，糍粑冰粉、三鲜冰粉、红糖冰粉、玫瑰冰粉、水果冰粉，充分满足吃货的需求，不知道你喜欢哪个口味呢？一碗冰粉好不好吃，其实不是看它花样多不多，主要是看冰粉和糖水的做法正不正宗。
冰粉做法有两种，一种是手搓，一种是粉兑。手工冰粉是用冰粉籽搓制的，搓制时因为手法的不同，会产生一些气泡，所以手工冰粉还有一个很可爱的名字：会呼吸的冰粉，而粉兑冰粉是没有气泡的。当然手工冰粉的口感要比粉兑冰粉好得多，手工冰粉的口感绵软，Q弹软嫩，而粉兑冰粉则是像果冻一样，更硬一些。红糖的选择上也要分正宗的土红糖和砂糖红糖，红糖要不稀不稠刚刚好。
现在外面不一定每次都能买到手工冰粉，秀秀只好选择自己动手在家做！为了吃到最好吃的冰粉，学起来吧！
一起来看看一下手搓冰粉是怎么做的吧！
手工冰粉做法
1.准备食材：冰粉籽（50克）、凉开水（搓冰粉1500毫升) 、 石灰粉(5克) 、凉开水（冲石灰250毫升）、细密的棉布（一张）、红糖、醪糟（玫瑰酱、桂花蜜等也可以）、山楂片、花生碎、 水果粒（西瓜、芒果等）、熟芝麻、小汤圆、芋圆、糍粑粒、葡萄干、冰块（若干，配料都是非必需，可以按照个人喜好添加）
2. 具体做法：
步骤一： 准备好干净的细密棉布、冰粉籽、凉开水、石灰粉（可以在万能的淘宝上买这些东西哟，买冰粉籽就会送石灰粉的）
步骤二： 用布将冰粉籽包起来，用绳子系紧，需留一点空间，放到凉水中搓揉，很快就会产生黏液，搓十分钟左右，冰粉籽不出浆时就搓好了。用水冲石灰粉，静置沉淀。
步骤三: 搓好的冰粉有一定黏稠度的，颜色略微偏黄。石灰粉沉淀好后将清澈部分用棉布过滤倒入冰粉浆里面，用勺子搅拌一分钟（搅拌时要保持同一个方向），搅拌均匀，静置四小时以上，等待冰粉凝固就做好了！
步骤四：将红糖加水，放在小锅里熬煮，要不断的搅拌，熬煮成冒气泡的红糖浆水，放凉就可以了。
步骤五：水果、山楂切块，小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水。醪糟可以直接在超市买，配料都可以按个人口味添加购买。
步骤六：先加入红糖，再加入其他配料。最后还可以加上冰块，一碗Q弹嫩滑的冰粉就完成啦！
小贴士：
1.在家打冰沙麻烦，可以直接用冰块或者是将冰粉冷藏哟！
2.一定要用棉布不能用纱布，因为冰粉籽颗粒很小，会漏出去。
3.做好的冰粉，保鲜膜盖好，可以冷藏3天。
4.红糖水浓度要控制，不可太稀也不宜太浓。
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