成都金牛广式煲仔饭培训机构选哪家正宗?

日期：2020-01-03 11:45:29 来源：四川小吃培训浏览：4368次

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜。煲仔饭现在深受大家喜爱，揭盖浇上调味汁的滋滋声，诱得人食指大动。煲底金黄酥脆的锅巴，更是一煲之精华。是都市时尚精英的最爱。

成都金牛广式煲仔饭培训机构选哪家正宗？成都蜀味缘煲仔饭技术培训班将传授广东各式煲仔饭具体品种：冬菇滑鸡、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉丝、蜜汁叉烧、香辣田鸡、榨菜牛肉、香菇腊肉、烧鹅、烧鸭、香肠、腊肠、榨菜鱼腩等各种煲仔饭的制作，各种青菜的处理和各种材料的腌制等全套手法和技巧，送各种老火靓汤技术。

煲仔饭技术培训项目：

1：泡米/腌米

一步，主要系统学如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

2：原料加工

二步，主要系统学如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

3：高汤制作

三步，主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

4：卤水汁制作

四步，主要系统学如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

5：砂锅煲饭

五步，主要系统学如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里重点学掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

成都金牛广式煲仔饭培训机构选哪家正宗？成都蜀味缘广式煲仔饭培训：本部采用的是煲仔饭配方，保证了味道的正宗，学员以实物进行操作，包括材料的辨认、材料的比例，怎样可以快速的掌握煲仔饭技术制作的秘诀。学期间包吃住，学完回去便可独立开店，原料在当地便可购买，本部承诺不会有任何方面的限制，让学员可以放心的去创业。

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