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培训项目
Training Project
日期:2022-09-28 15:58:50 来源:四川小吃培训 浏览:18014次
红油抄手。属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是为著名的品种之一。红油抄手是四川著名的汉族小吃。此种 小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是为著名的品种之一。皮薄肉嫩,味美汤鲜。
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抄手技术培训流程:
1、原材料识别及选择
2、原材料的初加工技术
3、抄手皮的选择技术
4、馅料初加工技术
5、特色抄手馅料制作技术
6、馅料的调味技术
7、抄手的包制技术
8、抄手的煮制技巧
9、各种抄手碗底的调味技术
实操指导:
1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程
2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导
3.老师手把手教学,随时指出失误操作
4.操作流程回顾,反复练习
5.制作出成品,老师品尝总结
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