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杂酱面食技术培训班学习哪里好？

日期：2022-12-28 17:19:42 来源：四川小吃培训浏览：10674次

近几年来，随着社会的不断变化，川味已经变成的社会的大众口味，在哪儿都比较受欢迎，作为川味的另一种呈现方式，川味面诞生了，川味面把川味的各种精华制成各式的绍子，在配上清香的面条，一碗香气扑鼻，味道浓郁的川味面就好了，这样一碗面，不仅可以果腹，还可以用短的时间尝到地道的川味，更何况，面食这个东西，是颇受人们喜爱的，因此，川味面也就更受人们喜爱了。

杂酱面食技术培训班学习哪里好？炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

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豌杂面食技术培训内容：

1、面食原材料识别及选用

2、杂酱面食原材料的采购及降低采购成本的方法

3、各种面食菜品的加工技术及保管

4、杂酱面食底料的炒制及保管技术

5、菜品的码味及保管技术

6、菜品的装盘及串签技术

7、锅底油的配制及保管技术

8、高汤的制作技术

9、底锅的制作技术

10、碗碟的调制

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