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培训项目
Training Project
培训周期：3-5天 人气：21825 培训机构：蜀味缘
项目简介：
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。
糯米用清水泡涨后磨浆，吊干水分使米粉成团。稍微发酵后搓成“元宵”般大小，入油锅加红糖不断翻炒。至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹满后沥去油，撒上熟芝麻即可。浑圆光亮的园子外皮焦脆香甜，一口咬下去，碎渣和软心浑成一团，表面的白芝麻散发着焦糖香味，染的嘴里一阵香甜四溢。
【学习流程】:
1、糖油果子市场讲解
2、糖油果子设备、原材料的使用
3、储存讲解
4、粉的选用
5、粉的配方及调制
6、油温的掌握及手法
7、核心技术讲解
8、店面装修设计，选址开店指导
9、专家讲解开店流程及经营管理
糖油果子培训核心原料：糯米 红糖和芝麻
糖油果子特色：特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口
【制作流程】：
糯米、大米混合制成吊浆，下熟芡和适量碱水揉成皮，包入果料甜馅，令成圆球形果子。菜油烧热，下红糖，待糖溶解后下果子，视油温升高、果子膨胀，用中火取色、定型，捞出撤适量熟芝麻即成。
【学习过程】：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场.
【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨
糖油果子学习：（一次性收费，中途没有任何费用）
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