重庆冷锅鱼技术培训 - 成都特色小吃培训-四川蜀味缘餐饮管理公司

重庆冷锅鱼技术培训

日期：2017-12-18 17:09:49 来源：蜀味缘浏览：5303次

冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的发展，方为外面的人所青睐。

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冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤，汤味浓郁，带着一股番茄鲜香清甜的味道。

重庆冷锅鱼技术培训哪里好？专业学习冷锅鱼技术配方培训，蜀味缘冷锅鱼可以被称之为是一个色香味俱全的特色美食，而且其具有真真正正的诱惑你能够被众多的消费者所喜爱，同时也是众多想要通过创业获得财富的投资者在选择致富。蜀味缘冷锅鱼自创立之初就始终坚持要走特色发展的路线，不跟风不模仿，拥有自己产品的独特市场竞争优势，被众多的消费者以及投资者信赖和推崇。

蜀味缘冷锅鱼学习品种：

　青花椒味、红花椒味

蜀味缘冷锅鱼学习流程：

1.讲解原材料的识别及选用

2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料

3.底料的炒制

4.炼油

5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理

6.鱼肉的腌制技术

7.高汤的制作

8.锅底的调制和蘸碟的调制

9.各种菜品的切法以及穿串方法

10.专业人士提供开店技术指导

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重庆冷锅鱼技术培训，专业学习冷锅鱼技术培训哪家好？蜀味缘冷锅鱼，以健康、营养为出发点，打造火锅鱼业完美的时尚、健康的美食综合体。所有食物以新鲜味美，健康营养为特色，给所有食客带来好的美食享受，更有舒适的就餐环境、放心的卫生标准、快捷的服务、合理的价位都牢牢的吸引了所有的食客。

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