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四川小吃培训：西昌醉虾

日期：2018-08-14 09:20:54 来源：蜀味缘浏览：2663次

四川小吃培训：西昌醉虾

西昌醉虾的做法一:

食材准备

鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。冰块(一定得有冰，没冰不好吃)。

醉虾.jpg

制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

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