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培训项目
Training Project
日期：2018-09-11 10:56:48 来源：蜀味缘 浏览：2421次
红糖锅盔，我的童年最爱
红糖锅盔锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。红糖锅盔，特别是刚刚烤出来的红糖锅盔，是很多人的童年最爱，害怕被烫到，小心地咬破一点，融化的红糖马上就流了出来，舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，一直甜到心里去！
具体步骤：食材：普通面粉200g 、温牛奶110g、红糖40g
1.先用温牛奶把酵母调开，和面，盖上盖子，发酵一小时左右至一倍大
2.发一倍大后把面揉匀，分成4份面剂，分别揉匀至光滑。
3.红糖里加少许面粉（红糖与面粉的比例为4:1）。
4.将面剂捏扁，中间放入糖，收口捏紧，收口朝下，轻轻擀成小饼。
5.先在平底锅里用小火烙至两面出焦花并定型，取出放入烤盘上。
6. 烤箱230℃，中上层烤5分钟即可（整个过程也可全部在平底锅中完成，或者全部由烤箱完成）。
7.这是全部在烤箱完成的，200度10分钟，中间翻面，结束后再翻面，250度烤5分钟。
8.这是全部在平底锅完成的。
成都锅盔培训--蜀味缘（www.cd-swy.com）专注餐饮培训20余年，开设有四川小吃,冒菜,卤菜,面食,早餐,烤鱼,串串香,火锅,干锅,奶茶,钵钵鸡,锅盔,包子培训班！先尝后学，资深大厨一对一教学，想了解培训费用需要多少钱，请咨询我们，承诺学好为止!
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