在中华美食的璀璨星河中，成都特色凉拌菜以其独特的麻辣鲜香占据了重要一席。今天，就让我们通过蜀味缘的凉拌菜技术培... [详细内容]
欢迎光临蜀味缘餐饮培训官网，咨询热线：028-87665303 13982246193！小吃培训，特色小吃培训。小吃培训学校
手机版
欢迎光临蜀味缘餐饮培训官网，咨询热线：028-87665303 13982246193！小吃培训，特色小吃培训。小吃培训学校
手机版
新闻动态
News Center
培训项目
Training Project
日期：2018-09-17 11:09:02 来源：蜀味缘 浏览：2769次
让人欲罢不能的四川特色小吃做法
一、肥肠粉
这是一款深受全国百姓青睐的美食，吃过的人都对它念念不忘，那种细腻弹滑，麻辣十足的口味，让人忍不住竖起大拇指。
肥肠粉的做法：
1.先把肥肠不断的冲洗干净，再放入沸水里面焯，焯去异味后捞出，重新放入锅里，倒入水，放入葱姜，花椒，大火煮2,3小时至汤汁浓白
2.红薯粉丝放入清水中浸泡软，芹菜洗干净后切成段，之后把水倒入锅里，烧开后放入粉丝煮十分钟左右，煮至粉丝断生时捞出放入碗里
3.再放入洗干净的绿豆芽焯一会后捞出，放入粉丝里面，同时把刚才煮好的肥肠切好放入碗里，倒入汤汁，放入少许味精
4.再放入少许白糖，再放入盐，辣椒油、花椒油，酱油，陈醋，最后撒些葱花，放入芹菜段，同时放入黄豆和花生米即可食用。
二、龙抄手
龙抄手其实就是馄饨，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，味道美滋滋，并且龙抄手的口味多种多样，比如有海鲜味的，红油味的。
抄手的做法：
1.先把猪肉洗干净后剁成肉馅，生姜洗干净后也剁成肉馅混合，倒入料酒，磕入鸡蛋，放入盐，撒些胡椒面和花椒面，同时放入鸡精和味精
2.顺时针搅拌均匀，之后撒些葱花，继续搅拌均匀，放入抄手皮中，包好后放入锅里煮熟，煮熟后盛出放入碗里，倒入酱油和红油辣椒
3.撒些胡椒面和花椒面，倒入猪油，放入少许味精调味，倒入汤汁，以及提前焯熟的蔬菜，撒些葱花即可食用。
三、夫妻肺片
夫妻肺片是用牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主要原料，色香味俱全，让人看着就忍不住大流口水。
夫妻肺片的做法：
1.先把牛肉、牛杂清洗干净，倒入锅里，倒入水，大火煮开后撇去浮沫，之后捞出放入烧热的炒锅里面，放入卤包，放入花椒、桂皮八角和葱姜
2.倒入清水和料酒，小火烧二十分钟，调成小火，将牛肉和牛杂煮至熟即可捞出晾凉，再准备一个碗，倒入卤汤，放入味精和辣椒油
3.撒些花椒粉，倒入酱油搅拌均匀，之后把牛肉和牛杂切成片，倒入酱汁，撒些油酥花生米，倒入香油就大功告成了。
四、钵钵鸡
钵钵鸡麻辣鲜香，鲜嫩可口，汤汁中飘着芝麻，甜中带咸，风味别具一格。
钵钵鸡的做法：
1.先把水倒入锅里，放入葱姜和鸡腿，煮十分钟至鸡肉没有血水后捞出，过一下冷开水，再控干水，之后把鸡腿肉拆下切成片状
2.把煮鸡腿肉的水倒掉，捞出葱姜丢掉过滤一下，再把藕清洗干净后去皮切成薄片，黄瓜洗干净后斜切成薄片，甜椒去蒂后切成块状
3.水倒入锅里，烧开后放入鹌鹑蛋煮五分钟，捞出后放入冷开水中浸泡去壳待用，之后把食材用竹签串好，再准备一个大盆
4.倒入鸡汤，放入辣椒油，倒入生抽、花椒油和香油，放入盐和白糖，同时放入少许鸡精拌匀，放入串串浸泡最少十分钟即可。
五、三大炮
由糯米为主要食材的三大炮，和糍粑十分像，是四川有名的甜食，口感香甜软糯，一定要趁热吃，保证好吃不粘牙。
三大炮的做法：
1.准备好糯米250克、清水160克、黄豆50克、红糖50克、清水50克，把糯米淘洗干净后放入水中浸泡两小时，之后倒入面包桶里面
2.倒入水，把面包桶晃几下，再把桶放回面包机里面，盖好盖子通电按下年糕的选项，启动之后即可，一般需要40分钟
3.再把黄豆清洗干净后平铺在盘中，放入微波炉里面加热，晾凉之后倒入搅拌机里面，搅拌成分泌，之后把红糖放入锅里，倒入清水
4.小火熬煮至粘稠就可以了，糯米煮熟后搅拌十分钟，按下停止的按钮，取出面包桶，用湿布盖好散热，等糯米团放温后沾一些冷开水揉均匀
5.再揪一小块，揉圆后放入黄豆粉里面打个滚，之后放入碗里，淋上红糖水就大功告成了。
四川特色小吃培训--蜀味缘（www.cd-swy.com）专注餐饮培训20余年，开设有四川小吃,冒菜,卤菜,面食,早餐,烤鱼,串串香,火锅,干锅,奶茶,钵钵鸡,锅盔,包子培训班！先尝后学，资深大厨一对一教学，想了解培训费用需要多少钱，请咨询我们，承诺学好为止!
冷吃兔培训
黄焖鸡米饭技术
清汤黄牛肉培训
灌汤包技术培训
豆腐脑培训
窝窝头培训
油炸串串培训
姜鸭面培训
葱油饼培训
花卷培训
在中华美食的璀璨星河中，成都特色凉拌菜以其独特的麻辣鲜香占据了重要一席。今天，就让我们通过蜀味缘的凉拌菜技术培... [详细内容]
在中华美食的浩瀚海洋中，火锅无疑是一颗璀璨的明珠。而提到火锅，人们自然会想到那个以麻辣鲜香著称的成都火锅。今天... [详细内容]
面食在美食领域中扮演着关键角色，吸引了许多人渴望掌握这门技艺。为了实现这一目标，挑选一个合适的培训班至关重要，... [详细内容]
面食技术对于那些想要投身餐饮行业或提高厨艺水平的人来说至关重要。若能找到一个优质的培训班，学习效果将大大提高。... [详细内容]
现在，早餐技术的培训相当受欢迎。不过，它的费用却是多变的。这主要是因为各个培训班的课程设置、培训时间的长短以及... [详细内容]
人们有多爱烧烤?有道是，天降烧烤于斯人也，必先牵起味觉，馋其筋骨，饿其体肤，孜然辣面儿，见者动心闻者垂涎，掏... [详细内容]
铺盖面，一听它就知道是一种特色面，而它就是一道重庆市的特色面食名吃，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖... [详细内容]
包子是很多人都离不开的美食，其中卤肉包更是备受大家喜爱，每年的市场销量都非常可观。“卤肉”，在台湾被“道地”地... [详细内容]
炎热的夏天到来，街头上的冰粉、凉虾、凉糕是较为受欢迎的饮品之一，特别是女人和小孩。现在投咨开个冰粉、凉... [详细内容]
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇... [详细内容]
服务热线
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛区蜀汉路78号（欧尚超市旁） 地铁2号线蜀汉路东A出口
Copyright © 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味缘培训 版权所有 蜀ICP备16011637号 技术支持：成都小吃培训 xml地图
