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培训项目
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日期：2019-04-01 09:31:12 来源：蜀味缘 浏览：2478次
家常面食经典做法，干净卫生，经济实惠，营养味美，家人爱吃
韭菜包子
春天是吃韭菜的季节，春天的韭菜特别香，于是一大早去集市上买了新鲜的韭菜，听老人们说紫根的韭菜更好吃，于是找了好久才找到符合条件的小韭菜。
材料：面粉、酵母、水、韭菜、猪肉、盐、香油、食用油、生抽、五香粉、料酒
做法：1、把新鲜的韭菜摘洗干净，凉干水分备用；
2、把1000克面粉里放入5克的酵母加水和成光滑的较软的面团，发酵2小时；
3、发面的同时，切肉，把新鲜五花肉切丁（我没有买肉，就在冰箱找了点里脊肉，用五花肉更香）；
4、将肉丁里放上盐、香油、食用油、五香粉、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟（这步可以把料放足，后边在拌入韭菜时就不用放盐、油之类的了，这样韭菜不容易出汤）；
5、把韭菜切碎放入肉馅中；韭菜和肉拌匀，包子馅就做好了；
6、2小时后，面发好了，有好多蜂窝状；
7、把发好的面揉匀，排出空气，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子；
8、把小剂子揉圆，擀成中间后周边薄的小圆饼；
9、放入韭菜陷包子，韭菜包子就包好了，放在温暖的地方二次醒发半小时；
10、醒发好的包子拿起来有点轻飘飘的感觉，凉水下锅，开大火，开锅算20分钟就能熟了。
包子熟了，出锅，趁热吃吧！韭菜特别的鲜。
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