分享四道风味小吃，简单易做，动手试试吧！

日期：2019-04-10 09:25:25 来源：蜀味缘浏览：2056次

在我们中国美食的种类是有很多的，根据地区的不同美食文化也都是各不相同的，现在人们的生活更加的富裕了，同时，人们也更加注重去享受生活了，所以外出旅行是一件很常见的事情，不仅能够让我们的身心更加的愉悦，同时也能够让我们开阔眼界，特别是对于很多吃货来说，他们最喜欢的事情就是走遍全国各地，品尝各种各样的美食在每个地区都有他们当地的特色美食，今天小编给大家分享：分享四道风味小吃，简单易做，动手试试吧！

灯影牛肉是四川省达县的传统名菜。它有100多年的历史。牛肉片和纸一样薄，又红又亮，又辣又脆。仔细咀嚼，回味无穷。配料：牛肉后腿肉、植物油、葱、辣椒油、胡椒粉、糖、味精、芝麻油、盐、杂粮汁、料酒、姜1250克做法：

1。牛后腿肉去筋去膜，切成大片，放入盆中，加盐、料酒、葱（扎）、姜（拍）拌匀，放置30分钟，摊干，用小火蒸出，换成稍小的片。

2。将牛肉片放中火，在120℃下煮熟，将牛肉片炸透，沥干剩余油，将发酵后的米汁、胡椒粉、辣椒油、糖和味精均匀混合。把锅凉一下。吃的时候，加一点香油，搅拌均匀。

麻辣小龙虾有鲜红的颜色和强烈的辣味，这让不喜欢辣椒的人疯狂。尤其是在夏天，吃辣小龙虾已成为街头景观。

配料：小龙虾500g、干辣椒、洋葱、姜、蒜粉、辣椒、料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精、芝麻油各适量。

做法：小龙虾吐出所有沉淀物后，洗净，用料酒腌10分钟。加入油，在锅里加热。把小龙虾炸至八成熟。把火关了，把虾捞出来，放油。在锅里加热油。炒洋葱、姜、蒜、红辣椒和胡椒粉。将小龙虾倒入平底锅，用大火翻炒。在锅里，加入盐、酱汁、醋、糖，滴一点水，盖上盖子加热3分钟。汤煮沸后，换成大火，迅速炒熟。把鸡精和香油放在锅里，等果汁很快干了，再开始煮。

麻辣蟹起源于成都，很快在全国流行起来。它仍然是著名的和经典的新川菜。

材料：500克蟹、豆瓣、干辣椒、胡椒、料酒、盐、味精、汤、洋葱、姜、蒜片、色拉油、淀粉

做法：

1只活蟹被屠宰、清洗并切成4厘米大小的碎片。

2。把煎锅放在火上，加入油，煮至70%热，然后把螃蟹煎至脆熟。

3。在煎锅里放点油。把豆子、洋葱、姜、蒜、干辣椒和辣椒炒成红色。

4将汤倒入锅中，放入蟹块，加盐，味精，料酒，煮至美味。

山城麻辣鸡用料讲究，现在一定要选择家养鸡来烹制，为了保持鲜嫩、肥美，辅料中没有使用四川二金辣椒和四川毛文大红袍辣椒，很考验厨师对火的掌握。

配料：鸡1只（约750克）、花椒60克、花椒10克、葱20克、姜10克、大蒜15克、盐6克、香精3克、糖3克、芝麻油5克、熟芝麻5克、色拉油100克、料酒15克。

做法：

1。把鸡洗净，切成小块。把它们放在姜片、葱和料酒里20到30分钟。

2。将炒锅加热，加入色拉油至60%左右，将鸡块炸至脆嫩，取出油。

3。将姜片、蒜片、辣椒、干辣椒片放入锅中炒熟，加入鸡片，加入盐、糖、味精、芝麻、葱等少许，然后放入锅中炒。

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