成都面食培训:红糖小锅盔，教你如何快速发面的小窍门

日期：2019-06-21 15:55:03 来源：蜀味缘浏览：2398次

在我以前的生活中，锅盔这种食物我听都没有听说过。随着我见到的人越来越多，也随着对于各个地域文化的认识越来越深，渐渐知道了锅盔这种食物。

在我的认知中，锅盔有三个馅料是最好吃的，一个是牛肉的、一个是梅干菜的，还有一个就是我们今天要和大家分享的红糖的。请喜欢锅盔的朋友们准备好以下食材，开始我们今日份的分享吧。

准备食材：面粉、红糖、食用碱、米醋等。

1、准备一碗温开水，将一小杯米醋放在一碗清水中，简单搅拌。（这个没有严格的比例，自己看着适量勾兑就行)

2、将醋水放在准备好的面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，揉好后放在一旁醒发20分钟左右。

3、面发好后将准备好的食用碱放在面团中，继续揉，之后静止。醒10分钟左右后在面板上继续揉按，把面团里的空气排空，之后分成几个小剂子。

4、拿起一个小剂子揉擀成厚面皮，将准备好的红糖放在其中。

5、将红糖充分的包裹起来，揉擀成圆形，留以备用。

6、起锅烧油，将准备好的红糖锅盔放在锅中，进行烙制。

7、呈现金黄色之后，盛出来就好了。

这就是我们今日份的红糖小锅盔的做法了，希望是大家喜欢的味道。

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