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培训项目
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日期:2019-06-21 16:53:46 来源:本站原创 浏览:5279次
火锅的渊源十分悠久,若从它的前身算起,迄今已有3000年。《周礼.天官.膳夫》中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候,王侯贵、族击钟(编钟)列鼎而食的记载。那时,贵、族们就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁,直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画,都有火锅的原型气。到了宋代,《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客,惯用火锅”之说,这便是“火锅”一词见诸文字较早的。重庆人吃火锅的较早的文字记载则在清道光年间(1821-1851)。火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等。然而,惟有重庆火锅名声大,味道美,食者多,传播远,在东西南北中独树一帜,堪称火锅中的佼佼者。
重庆火锅正宗技术培训,不加色素香精吃的更健康。蜀味缘培训中心推出的重庆火锅培训项目绝不添加任何色素和化学物质,全部是天然的香料与草制作,味道香醇浓郁,回味甘甜,吃后不干不火,香味正宗,一年四季均可食用,其配方由数名有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成,底料中所蕴涵的灵气以及韵味确非一般机器制作所能比,其技术实力雄厚,研究锅品全面。容 四川火锅、重庆火锅、成都火锅、特色火锅,田鸡火锅风味于一体。自开业以来,已有数百名学员到本中心学火锅技术,遍及全国各省市地区。
蜀味缘重庆火锅培训流程:
1、火锅配方中的香料的识别
2、火锅蘸酱碟的制作方法
3、火锅清油的底料的炒制技术
4、火锅老油的底料的炒制技术
5、火锅高汤、清汤的熬制方法
6、火锅味型的对锅技术
7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理
8、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业
9、后期辅导,开店疑难问题解决
大家都知道现在挣钱越来越难了,而创业不是一件小事,大家应该慎重又慎重。而我们蜀味缘餐饮培训,不管是注册资质、口碑都是经过多重检验认证,不是什么三流小公司,拿着钱就跑了。我们蜀味缘的火锅可以做到不加味精、不加香精,绿色健康,不管吃多少都不会拉肚子,这是外面小摊小贩所不能比拟的。蜀味缘餐饮小吃培训:一次性收费,免原料费,免加盟费,传授配方,真材实料,毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,实地考察,满意后再报名!
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