成都现捞卤菜技术哪里正宗？糖色的炒制方法

日期：2020-05-11 13:18:14 来源：四川小吃培训浏览：4043次

现捞卤菜技术是现在说欢迎的特色美食深受消费者欢迎!市场上的现捞卤菜技术品牌很多，行业竞争也非常积累，尤其是经济不错的城市中!想要投入现捞卤菜技术行业，没有一手自己的技术和独家的核心配方是不行的!2019年现捞卤菜技术培训，专业现捞卤菜技术，成都现捞卤菜技术哪里正宗？蜀味缘技术培训总部会安排统一的师傅为您做技术培训，让创业者轻松学会现捞卤菜技术制作技术。

现捞卤菜的优势：

1、干净卫生，打消了人们吃凉卤怕不卫生的观念。

2、出锅即买走，味道浓烈，当面制作没乱添加不良调料。

3、现捞的损耗小，很多老板的毛利率要高出3-5个百分点。

4、现捞一般在制定时间段出锅销售，既节约员工劳动力及工入费用，又让消费者知道固定时间段购买，便安排时间。

成都现捞卤菜技术哪里正宗？现捞卤菜技术培训，蜀味缘卤菜技术培训以家庭式招收学员，传授核心技术,不收加盟费，一对一的教学,按品种收取,提供免费吃住,时间不限，学会为止,开店后有任何技术问题,再免费,直到满意为止。蜀味缘王老师的卤料在他的改良下，工艺先进口味独特，健康而又味美著称，受到了食客们的普遍好评。蜀味缘卤菜熟食在卤菜行业中颇有名气创业至今，创业的辛苦人人皆知。

蜀味缘现捞卤菜技术培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、现卤原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、现卤汤料的保管和存放。

11、现卤制品的保存。

成都现捞卤菜技术哪里正宗？蜀味缘现捞卤菜技术培训的【利润分析】：

1、入金投入：现捞卤菜是需要门面的，一般5-15个平方即够，设备投入不多，全国无论哪个城市估计投入3-8万之间。

2、毛利：现捞卤菜的毛利由店主自己决定，一般综合毛利控制在40-50%之间即可。

3、可观的利润：综上数据费用较少的店每天卖熟肉20-30斤即可保本，费用高的店也超不过50斤熟肉。然而一般水平的店每天销售80-100斤是没多大问题。好的位置的可达200斤以上。成都现捞卤菜技术培训蜀味缘就是你的好选择，好项目！

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