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欢迎光临蜀味缘餐饮培训官网，咨询热线：028-87665303 13982246193！小吃培训，特色小吃培训。小吃培训学校
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培训项目
Training Project
日期：2020-07-26 11:28:11 来源：四川小吃培训 浏览：5881次
开一家卤菜店并不需要多大的投资，卤菜店是属于一种小本经营的行业，现捞卤菜，一般来说一家卤菜店的大小只需要十几平米就可以了。而所贩售的卤菜种类不仅可以更具当地消费者的饮食习惯以及不同的季节灵活的变换，如果顺带经营一些酒水生意，也能够带来不少的进项。所以经营一家卤菜店实际上是非常不错的创业项目。
成都现捞卤菜技术培训机构哪里好？现捞属于油水混合卤，当天制作当天售卖，现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋，既不油腻，又不干辣，当然那些加了辣椒精花椒精增香膏实用色素的除外。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，最大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。学习现捞卤菜技术培训哪家好？成都现捞卤菜技术培训班，蜀味缘卤菜技术培训所有菜品师傅1对1教，手把手演示，学卤水的配方，学员自己动手做、我们不是培训班、是师傅一人带一个徒弟的模式学习，随到随学的，我们一次性交费学卤菜技术，费用包干，技术有保障。免费考察品尝味道、学完即可回家开店，终生免费技术升级。
蜀味缘现捞技术培训品种:
荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干……
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……
成都学习现捞卤菜的优势
1、干净卫生，打消了人们吃凉卤怕不卫生的观念。
2、出锅即买走，味道浓烈，当面制作没乱添加不良调料。
3、现捞的损耗小，很多老板的毛利率要高出3-5个百分点。
4、现捞一般在制定时间段出锅销售，既节约员工劳动力及工资费用，又让消费者知道固定时间段购买，便安排时间。
成都现捞卤菜技术培训利润分析：
1、资金投入：现捞卤菜是需要门面的，一般5-15个平方即够，设备投入不多，全国无论哪个城市估计投入3-8万之间。
2、毛利：现捞卤菜的毛利由店主自己决定，一般综合毛利控制在40-50%之间即可。
3、可观的利润：综上数据费用较少的店每天卖熟肉20-30斤即可保本，费用高的店也超不过50斤熟肉。然而一般水平的店每天销售80-100斤是没多大问题。好的位置的可达200斤以上。
成都现捞卤菜技术培训内容及教学：
1、高汤的制作 ；
2、香料的配置 ；
3、卤水的制作 ；
4、肉制品的处理及腌制 ；
5、素菜的前期处理；
6、现捞上糖色，调味技术；
7、现捞的制作；
8、卤水的保养、菜品的保持。
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮
成都现捞卤菜技术培训机构哪里好？蜀味缘现捞卤菜熟食本着诚信的宗旨，毫无保留传授给我们的学员，让每个学员在我们这里学到真正的技术和配方，我们有一套完善的管理体系，很多都是开卤菜店的老板，为了更新品种和做好的口味，都来我们这里学习，你学习卤菜技术我们提供卤菜配方，自己在当地配料，不受我们卤菜培训单位控制，欢迎广大卤菜爱好者来我们这里考察，在直营店免费品尝，满意后，在加工间由专业师傅手把手传授技术，实行包教包会，还让你自己亲自操作，卤菜培训只收卤菜技术培训费，不收加盟费。
冷吃兔培训
黄焖鸡米饭技术
清汤黄牛肉培训
灌汤包技术培训
豆腐脑培训
窝窝头培训
油炸串串培训
姜鸭面培训
葱油饼培训
花卷培训
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