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日期:2020-08-16 11:13:47 来源:四川小吃培训 浏览:5083次
香辣火锅兔,是一种美食,主料为兔子,适量鸡粉。香辣火锅技术培训是以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。香辣火锅技术培训,它以调汤考究见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,场面热烈等特色,因而热辣山城。四川火锅兔技术培训,兔肉是南北各地喜食的一大消费品,营养丰富,肉质细腻,富含人体需要的各种物质,但是它的烹制工艺确实不太多。
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香辣火锅兔技术培训内容:
1、火锅原材料的识别及鉴定。
2、火锅香料的特点及作用。
3、火锅原辅材料的加工及运用。
4、各种火锅底料的炒制方法。
5、各种火锅底料的核心配方。
6、火锅底料的变通及常见问题的处理。
7、火锅糍粑辣椒的制作方法。
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术。
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术。
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作。
11、常见火锅小吃的制作技术。
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
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