川菜培训哪里教的好?掌握川菜的烹饪手法

日期：2021-07-01 09:25:44 来源：四川川菜培训浏览：57670次

　　每个人所处的地区不同，因此饮食都是有所差异的，中国有八大菜系，每个菜系都是由自己的特色。如今的中餐行业注重的是特色，只有把握好自己的特色和受众，将菜品做“精”才能顺利的走下去”。如果要论善用麻辣调味，口味多变的菜系当属四川川菜，它具有广泛的适应性，大多数人都能接受，都喜欢吃。

　　川菜培训哪里教的好?蜀味缘川菜培训是以正宗的川菜、湘菜为基础，以爆炒为特色，取长补短，顺应中国美食潮流。蜀味缘以培养川菜技术为导向，让学员具备自主开店能力。蜀味缘川菜培训学校培养出来的各种菜系，不仅味道非常鲜美，而且营养功效很好，给顾客带来了很多消费群体，也让很多人喜欢。蜀味缘川菜技能培训，以其特有的市场定位，高品质、高技能、重营养的快餐系列，得到了市场客户的高度认可。

　　川菜培训内容：

　　1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

　　2、主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由培训师手把手教学，学员亲自动手操作。

　　3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

　　4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。

　　5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

　　6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。

　　7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

　　8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

　　川菜培训哪里教的好?川菜一般起源于四川、重庆等地区，特征明显，特点是麻、辣、鲜、香。川菜的原料一般是山珍、海鲜、野菜和畜禽。充分利用炒制、爆炒、浸泡、干煸等烹饪方法。以“味”著称，品种丰富，有鱼香、红油、怪味、麻辣等味道。川菜的风格古朴新鲜，地方风味浓郁。成都蜀味缘以培养川菜技术为己任，自主学习，老师从旁指导。

　　川菜培训哪里教的好?成都蜀味缘川菜培训学校培训正宗川菜技术，以发扬川菜为己任，让学生学习到正宗的川菜，老师亲自动手教学，核心技能无保留，各种品类都可以学习。川菜文明的前历史是中国烹饪史的缩影，只有了解川菜的前历史，才能继承川菜文明的内涵和精髓，分析川菜的演变规律，了解传统烹饪与现代烹饪的不同特点，从而达到开店创业致富。

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