万州烤鱼技能训练哪里好?全程真材实料操作

日期：2021-09-18 10:49:32 来源：四川小吃培训浏览：9936次

　　万州烤鱼归于重庆特征传统名菜，万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。选用“先烤后炖”的共同做法，将烤与炖的精华彼此交融。

　　万州烤鱼技能训练哪里好?蜀味缘烤鱼技能训练班叙述正宗万州烤鱼技能做法;

　　重庆万州烤鱼技能训练所需求资料：

　　草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

　　万州烤鱼技能训练烹制办法：

　　1.首先要取活鱼，可所以鲅鱼等海鱼，也可所以黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作办法吧。

　　2.从腹部将鱼剖开，拾掇洁净，撒盐腌制。

　　3.将鱼放在火炉上用木炭烧烤，由于木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

　　4.烤制过程中，在鱼的两边刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

　　5.待鱼烤至七八老练的时分，盛到专用铁盘子中。

　　6.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八老练的烤鱼上。

　　7.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

　　8.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样能够去掉鱼的腥味，再装点上香菜、花生等装修菜品。

　　9.将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤欢腾，便可食用了。

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