重庆冷锅串技术培训哪里好？学习正宗的串串香技术实践

日期：2021-12-21 16:29:52 来源：四川小吃培训浏览：10802次

重庆冷锅串技术培训，冷串在重庆比较有名。很多人认为冷串是四川洪雅或乐山巴基斯坦大学的藤椒碗鸡，但这种观点并不准确。碗鸡可以认为是一种冷串，但冷串不是完全意义上的碗鸡。冷串是重庆的名字，一开始只有一种味道：辣。冷串：辣。冷串的辣度不亚于正宗的重庆火锅。入口很辣，随之而来的是辣椒的香气。豆干和小土豆浸泡在冷串的味汁中，可以称奇产品。

重庆冷锅串技术培训哪里好？在重庆，冷串尚未形成大规模。所以被认为是碗鸡是不可避免的。事实上，许多冷串都是在冷面摊位上出售的。菜肴煮熟后冷却，用竹签穿上，放在容器里等待顾客。这些小摊位通常的做法是做一盆汁，煮串，客人点一串刷红油汁。冷串的特色味道在于刀口辣椒的制作，每个人都有自己特色的秘密。

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重庆冷锅串技术培训内容：

1.原材料的识别和选择。

2.是底料的炒制和储存技术。

3.菜品的码味及保存技术。

4.底料的油炸和储存技术。

5.汤的制作工艺。

6.底锅的制造工艺。

7.调制味碟。

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