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日期:2022-10-13 13:29:30 来源:四川小吃培训 浏览:6353次
川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
说起川菜大家都是不陌生,作为中国八大菜系之一,汉族四大菜系之一,川菜的食材非常的广泛,口味多种多样,菜式多变,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。在我们川渝地区,川菜几乎是我们一日三餐必不可少的。
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