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日期：2018-07-25 09:10:31 来源：蜀味缘 浏览：3115次
【成都面食培训】热吃凉吃都可以--韭菜盒子
韭菜盒子是最家常的面食，韭菜盒子是北方的一道面食，外面的皮又香又脆，里面的是韭菜和鸡蛋做的，香而不腻，热吃凉吃都可以，既饱了肚子，又满足了味觉的享受，今天成都面食培训带你来看看韭菜盒子的做法
1、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水，一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右
2、韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，锅内多放些植物油，烧热后淋入鸡蛋液，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用
3、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干，把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味
4、把醒好的面团取出来揉一会，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片，包成扁平圆形的韭菜盒子
5、平底锅刷上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在锅里，开中小火，盖上锅盖，当韭菜盒子朝上的这一面鼓起来时，翻面，继续盖上锅盖烙五分钟，韭菜盒子就做好啦。
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