一场秋雨一场凉那就来一碗热呼呼的水煮鱼吧~

日期：2018-08-20 13:47:49 来源：蜀味缘浏览：2439次

最近秋风瑟瑟阴雨绵绵，这么冷的天那就来一碗热乎乎的水煮鱼吧，柔软的鱼肉配上鲜艳的红油，下饭神器非它莫属了。

一、食材

黑鱼片 / 黄豆芽 / 芹菜 / 香菜 / 鸡蛋

干辣椒 / 料酒 / 姜葱蒜 / 淀粉

一场秋雨一场凉那就来一碗热呼呼的水煮鱼吧~

二、步骤

1：黑鱼片去皮片成2mm的薄片，头尾弃置，鱼骨切成4厘米左右小段备用。

2：鱼片中放入1勺盐和白胡椒粉，2勺料酒，混合淀粉和蛋清腌制20-30分钟。

3：热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

4：倒入两大碗热水，加入生姜，大火煮开后再中火慢熬约15分钟至鱼汤呈奶白色。

5：另起油锅，加入葱姜蒜爆香，加入2勺豆瓣酱和干红辣椒煸出红油。

6：将熬好的鱼汤倒入油锅中，煮至沸腾后。逐片加入腌制过的鱼片，根据口味适量加调料，鱼片变色后即可关火。

7：将准备好的豆芽、芹菜焯水至断生，捞出备用。将煮好的鱼倒入碗中，锅中烧热油淋入碗中，最后放上少许香菜，水煮鱼完成！

处理后的鱼肉几乎没有刺，入口爽滑，配上一碗米饭，可以放肆大口的嚼~

成都小吃培训哪家好-蜀味缘（www.cd-swy.com）专注餐饮培训20余年，开设有四川小吃,冒菜,卤菜,面食,早餐,烤鱼,串串香,火锅,干锅,奶茶,钵钵鸡,锅盔,包子培训班！先尝后学，资深大厨一对一教学，想了解培训费用需要多少钱，请咨询我们，承诺学好为止!

以上信息由成都小吃培训整理，本文观点与本站无关。

成都凉拌菜培训如何选择？学习凉菜技术哪里好

在中华美食的璀璨星河中，成都特色凉拌菜以其独特的麻辣鲜香占据了重要一席。今天，就让我们通过蜀味缘的凉拌菜技术培... [详细内容]
成都火锅技术培训哪里有?学习火锅技术要多久

在中华美食的浩瀚海洋中，火锅无疑是一颗璀璨的明珠。而提到火锅，人们自然会想到那个以麻辣鲜香著称的成都火锅。今天... [详细内容]
面食技术培训班哪里学好？挑选面食培训班的要点

面食在美食领域中扮演着关键角色，吸引了许多人渴望掌握这门技艺。为了实现这一目标，挑选一个合适的培训班至关重要，... [详细内容]
面食技术培训班哪里学比较好？学各种面食技术培训

面食技术对于那些想要投身餐饮行业或提高厨艺水平的人来说至关重要。若能找到一个优质的培训班，学习效果将大大提高。... [详细内容]
早餐培训速成班哪家好？培训早餐早点班

现在，早餐技术的培训相当受欢迎。不过，它的费用却是多变的。这主要是因为各个培训班的课程设置、培训时间的长短以及... [详细内容]

烧烤培训哪里好？随到随学学完技术有保障

人们有多爱烧烤?有道是，天降烧烤于斯人也，必先牵起‌‌味觉，馋其筋骨，饿其体肤，孜然辣面儿，见者动心闻者垂涎，掏... [详细内容]
正宗铺盖面技术培训，韧性十足口感极佳

　　铺盖面，一听它就知道是一种特色面，而它就是一道重‌‌庆市的特色面食名吃，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖... [详细内容]
卤肉包培训哪家好？鲜嫩浓香三餐皆宜

包子是很多人都离不开的美食，其中卤肉包更是备受大家喜爱，每年的市场销量都非常可观。“卤肉”，在台湾被“道地”地... [详细内容]
小吃凉糕奶茶培训哪里有？蜀味缘口味独特成就创业梦

　　炎热的夏天到来，街头上的冰粉、凉虾、凉糕是较为‌‌受欢迎的饮品之一，特别是女人和小孩。现在投咨开个冰粉、凉... [详细内容]
火锅鱼培训哪家正宗？男女老少四季皆宜

　　火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇... [详细内容]

一场秋雨一场凉 那就来一碗热呼呼的水煮鱼吧~