夏季吃火锅的配菜清单有哪些好处及注意事项有哪些

日期：2019-04-22 09:01:09 来源：蜀味缘浏览：2577次

夏季一般都很少吃火锅，但是正因热，通常都没有什么胃口吃东西。于是人们就想到在空调房里吃火锅了。因此，人们都会关心有哪些配菜清单是适合夏季吃火锅的。下面就介绍下夏季吃火锅的配菜清单。

一、夏季吃火锅的配菜清单

1、锅中可多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

2、适量放些豆腐

有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、可加些白莲

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

4、要放点生姜

生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

5、酸奶

此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。

6、要点一盘红薯

我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

7、点一盘血

鸭血、猪血均可。血是一种食品,易被人体吸收,对人体非常好。

二、夏季吃火锅的好处

1、夏天气温高,在热气的笼罩下,人们很容易出汗,食欲大不如以前,然而吃火锅正好解决这个问题。

2、夏天饮食主要是补充水分和大量的微量元素,而吃火锅也可以解决这个问题,大量的蔬菜,肉类食品可以保持身体一定的能量。

3、夏天是细菌繁殖的高峰期,汤火锅则可以高温杀死细菌等,始终保持着菜肴的温度,而且食品的卫生和新鲜程度是看得见的,吃起来也放心。

4、在吃火锅时可以加一些蒜沥,具有杀菌和抗病毒感染等,以保障自己的身体健康。

夏季吃火锅的注意事项

1、加些酸味

在夏天吃火锅的时候,最好食用一些酸味的火锅,因为酸味的火锅可以开胃,让由于天气炎热而没有食欲的人们胃口打开。吃酸味的火锅还有生津的作用,可以缓解炎热夏天人们的口干舌燥。吃酸味的火锅还有杀菌的作用,有助于保持肠胃的健康。

2、少肉多菜

牛肉,羊肉都是属于大热的食物,食用过多,容易上火。在夏天吃火锅的时候,要尽量避免食用牛肉,羊肉一类的食物,即使食用也要少量。在吃火锅的时候,要尽量多加些新鲜蔬菜,因为新鲜蔬菜中含有大量的维生素和微量元素,对我们人体的健康很有好处。

3、用好调料

在吃火锅的时候,捞出的食物可以蘸用一些用醋、蒜泥、香油的混合物做成的调料,因为调料中的大蒜有杀菌的作用,经常食用对预防夏天肠炎,痢疾的发生有一定的作用。

4、避免边吃边喝啤酒

在食用火锅的时候,最好不要饮用啤酒,因为在吃火锅的同时饮用啤酒,会导致人体痛风的发生。在吃火锅的时候,最好不要吃冰凉的食物,因为一热一凉会伤害我们的胃和牙齿。可以间隔一段时间后再食用凉的食物。

5、口渴喝白开水

在吃火锅的时候,如果感到口渴,可以饮用白开水,有些人在吃火锅后,喜欢喝浓茶水,这种做法也是很不妥当的,因为浓茶水中的鞣酸会和火锅中的蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白,导致人体出现便秘。

6、不要过于辛辣

在夏天吃火锅的时候,还要注意不要食用过于辛辣的火锅,因为食用过于辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火锅的时候,最好多放些豆腐,因为豆腐中含有石膏,对人体有清热泻火的作用。

7、间隔时间不宜太短

夏天吃火锅的时间间隔不要太短,否则容易导致人体上火。一般半个月食用一次火锅就可以了。

三、夏天吃火锅9大注意事项

1、首选酸汤或清汤

在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

2、素菜占70%，点盘豆腐

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。

3、少喝冰镇饮料或啤酒

吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。

4、少喝老汤

吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。

5、少内脏

在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。

6、吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。

7、少高嘌呤食品

调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。

8、少烫食

每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果食物取出就吃，很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜。

9、少半熟食

许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

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