四川特色砂锅菜技术做法哪里正宗？砂锅全套技术培训

日期：2020-11-09 11:32:24 来源：四川小吃培训浏览：5490次

砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

四川特色砂锅菜技术做法哪里正宗？砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美。原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。汤和菜交融，烹饪时间长，即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅，也能做得有滋有味，且营养价值高。

砂锅菜技术培训流程

　　1、砂锅菜原材料的识别与选择

　　2、砂锅菜各种砂锅菜原材料的初加工

　　3、砂锅菜各种菜品的切法技巧

　　4、砂锅菜个别菜品的前期码制技术

　　5、砂锅菜主辅食材的搭配技巧

　　6、砂锅菜部分菜品的精加工技术

　　7、砂锅菜各种砂锅菜成品的制作技术

　　8、砂锅菜成品摆盘技术

9、砂锅菜色香的搭配技术

砂锅菜培训系列：砂锅米线，砂锅麻辣烫，砂锅粉皮，砂锅排骨，砂锅小酥肉，砂锅鱼块，砂锅粉条，砂锅肉什锦，砂锅素什锦，砂锅鸡块，砂锅肚条，砂锅牛肉，砂锅素肠，砂锅粉丝，砂锅丸子全套，砂锅专用秘制高汤，砂锅专用核心配料。

四川特色砂锅菜技术做法哪里正宗？砂锅菜核心调料配方，是砂锅菜美味的主要原因，要想开家成功的砂锅菜店铺，来我们成都蜀味缘砂锅菜培训这里报名学习，是很不错的选择。砂锅菜美味，而且健康卫生，这点是现代人吃小吃非常看重的。你的东西再好吃，给人感觉不卫生，也没办法获得顾客的青睐，所以，砂锅菜就把这一点做得很好。

四川特色砂锅菜技术做法哪里正宗？来成都蜀味缘砂锅菜培训中心专业培训，不用加盟，不强制连锁，在给你更多自由经营的前提下，轻松获取特色砂锅全套技术和经营管理经验，现场操作学习各种技术，一切核心技术毫无保留传授，从而达到自已自主开店。

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