成都水煮鱼技术培训班哪里好？餐饮培训学校

日期：2020-11-15 14:56:04 来源：四川小吃培训浏览：5206次

麻辣水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

成都水煮鱼技术培训班哪里好？蜀味缘水煮鱼培训学校，关于小吃创业的成本，也是吸引人的一个优势，小吃创业投资可大可小，小到千元的街头小摊，大到高端的餐厅会馆，其大空间的投资资金变动空间，可以让创业者们有更多选择。而且，小吃餐饮等具有重复性和通期性，让它在市场上将保持永立不倒的姿态。

成都水煮鱼技术培训班哪里好？蜀味缘水煮鱼技术培训的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，对身体有益。成都蜀味缘水煮鱼的做法与步骤培训，大厨总厨的烹饪手艺精湛，力求在烹饪时保持营养素不被破坏，是你选择麻辣水煮鱼开店创业的好帮手!成都蜀味缘水煮鱼技术培训中心，以“全程实践教学，手把手教学，包教包会”为特色。让每位学员到本培训基地，都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。

成都水煮鱼技术培训班哪里好？蜀味缘麻辣水煮鱼技术培训做法材料：

草鱼1条1000克左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油豆瓣2大勺、料酒半勺。

做法

1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀将鱼肉鱼鱼骨分离。

2、把鱼骨鱼刺去除掉，鱼肉撒上生粉、料酒、生姜，一个鸡蛋清、半勺油、抓匀腌半小时左右，豆芽洗净，大蒜切沫、葱香菜切段备用。

3、锅里放适量水烧滚，倒入少许油，盐，将豆芽稍微烫30秒左右捞出垫在装鱼的碗里。

4、锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香，放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油，倒入适量的清水烧滚。

5、放少许盐、孜然粉、鸡精，生抽调味。

6、把汤烧开，放入鱼头炖几分钟，放入鱼片盖上锅盖，再一次煮滚即可出锅，装在垫好豆芽的碗里。撒上葱与香菜，撒上少许粗辣椒粉与白芝麻。

7、锅里放入100克左右油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香，淋在鱼片上即可。

成都水煮鱼技术培训班哪里好？据说，蜀味缘麻辣水煮鱼技术培训学校，而麻辣香锅鱼其实是冷锅鱼的一种发展和更新，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用。鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜品，可谓“一锅两吃”。蜀味缘水煮鱼技术口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。

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