四川火锅底料配方做法哪里正宗？没有冷热季节之分

日期：2020-12-08 13:43:21 来源：四川小吃培训浏览：5095次

传统火锅，又称为老火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅，叫法有多种，属于四川、重庆为常见的特色火锅品种，也是目前在国内流行为广泛的火锅品种之一,深受消费者喜爱；正宗的重庆传统火锅，锅底麻、辣、鲜、香，色泽红润，香味扑鼻；火锅上桌，锅面上漂浮着一层花椒、辣椒，红艳艳的煞是好看，令人食欲大增；在四川和重庆，无论冬天还是夏季，火锅店里永远都是人头攒动，享受着火锅带来的无比美味，畅快淋漓。

四川火锅底料配方做法哪里正宗？正宗的传统火锅，使用的锅底有好几种，不锈钢锅、铜锅、铁锅，其中以铜锅使用为广泛，铁锅和不锈钢锅底少；铜制的火锅盆一般使用尖角锅底，即便于客人涮菜，也能在适当程度上解约成本，同时也能诠释出火锅的特色，一眼望去，红艳艳的翻动着汤底，色、香、味、型样样俱全，美不胜收；

火锅技术培训流程：

1、火锅配方中的香料的识别；

2、火锅蘸酱碟的制作方法；

3、火锅清油的底料的炒制技术；

4、火锅老油的底料的炒制技术；

5、火锅高汤、白汤的熬制方法；

6、鸳鸯锅制作方法；

7、火锅味型的对锅技术；

8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理；

9、狗肉、羊肉、鸡、鱼、鸭等等火锅的制作方式及处理方式；

10、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业；

11、后期电话辅导，开店疑难问题解决等等；

包括品种：清油火锅、老油火锅、牛油火锅、三鲜火锅。

火锅特点：麻辣为主，多味并存;讲究调味，善于变化;选料广泛，独具一格;饮餐合一，随心所欲。

四川火锅底料配方做法哪里正宗？成都蜀味缘的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，比如：蜀味缘的火锅底料培训师傅，专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及火锅底料；同时蜀味缘的火锅师傅，从潜心研究引进了全，热门，流行的特色火锅项目，四季经营，没有冷热季节之分，都是旺季，让你创富自由。

四川火锅底料配方做法哪里正宗？成都蜀味缘餐饮培训机构传授的重庆火锅系列技术，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。

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