专业鸳鸯火锅技术做法哪里好？底料的核心配方

日期：2021-03-26 18:47:57 来源：四川小吃培训浏览：5687次

我国的火锅，历史悠久，源远流长。如成都，重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。

专业鸳鸯火锅技术做法哪里好？其实在社会中有很多人都是想着自己创业，但是作为创业就需要有一个持续性，因此选择火锅店加盟投资就可以达到永续性的结果。因为经营餐饮业从历史就一直有，不会过期，市场中吃是不会过时，和人们生活紧密相关，因此作为可以长期发展行业，创业者选择火锅店加盟投资自然会在长期中有较好发展。

火锅培训流程：

　　1、火锅原材料的识别及鉴定；

　　2、火锅香料的特点及作用；

　　3、火锅原辅材料的加工及运用；

　　4、各种火锅底料的炒制方法；

　　5、各种火锅底料的核心配方；

　　6、火锅底料的变通及常见问题的处理；

　　7、火锅糍粑辣椒的制作方法；

　　8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；

　　9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；

　　10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；

　　11、常见火锅小吃的制作技术；

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

专业鸳鸯火锅技术做法哪里好？成都飘味缘餐饮管理有限责任公司旗下精心打造以重庆码头文化为主题和特色的火锅加盟连锁品牌。飘味缘在口味上保持了重庆火锅的麻、辣、鲜、香的特色，在食材上精选上等牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒为基础原料，加入几十味天然香料及名贵中草药，在工艺上精益求精，经名厨精心配制，从而收到出奇制胜的效果。同时坚持一次性用油，倡导绿色消费，走科技、营养、健康之路。

专业鸳鸯火锅技术做法哪里好？公司通过联营、特许火锅加盟等经营模式不断打开并占有更多的市场份额，形成规模扩张和品牌经营，逐步提高飘味缘餐椅火锅加盟的知名度和美誉度。公司全体员工将为把飘味缘火锅打造成高品质、高质量、贴心的服务、口碑与市场双赢的火锅品牌和火锅行业的标杆而不懈努力！作为一家火锅品牌，飘味缘本着,用我的经验，换你的成功的加盟理念，真诚期待与广大有志之士携手共进！

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