冷锅鱼培训班哪个好?冷锅鱼的做法培训

日期：2021-06-28 10:56:43 来源：四川小吃培训浏览：9254次

　　大家都比较喜欢吃辛辣的食物来祛湿，而且因为鱼富含高蛋白，营养价值高，脂肪率低，所以以鱼为主料做的菜很受欢迎，特别是冷锅鱼。冷锅鱼是汉族著名的传统菜肴，属于重庆学派川菜，用火锅料做调料，用炸的方法把鱼炸熟，然后加入各种调料。鱼煮熟后，和火锅料一起放入锅中。上桌的时候鱼已经熟了，但是锅还是凉的。

　　冷锅鱼培训班哪个好?火锅鱼是以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也能够加入金针菇、平菇、土豆等做为打底。火锅鱼和冷锅鱼有很多相似之处。他们都是先把鱼煮熟，倒进火锅盆里，先吃鱼，再涮锅，味道菜基本一样;但两者有技术上的区别：火锅鱼是从鱼身上取肉，然后在锅里调味，加足汤，把鱼放进去煮，然后倒入火锅盆里。

　　冷锅鱼培训流程：

　　1、火锅需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。

　　2、火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管。

　　3、火锅各种菜品的选购，加工以及保管。

　　4、菜品腌粉的配方教学，菜品的码味以及保管，火锅高汤锅底的的制作。

　　5、底锅的配制：不同口径的锅底不同的配底方法。

　　6、味碟的调制：芝麻酱碟，香油型，清油型，熟清油型，原汤碟，干碟。

　　7、免费进行学员答疑，指导店面，布局，前期投资回报率分析，保本技巧。

　　冷锅鱼培训班哪个好?其实冷锅鱼只是用的载体，就是锅凉了，锅里的鱼和其他配菜还是很烫的!冷锅鱼装在一个特殊的锅里。当它放在桌子上时，鱼就熟了，可以立即食用。成都蜀味缘特色冷锅鱼技术培训，锅底采用20多种原料制成，单锅用各种鲜料炸制，是各种风味的有效融合。当美味的冷锅鱼端上来的时候，就叫一个麻、辣、鲜、香、嫩!

　　冷锅鱼培训班哪个好?蜀味缘锅底配方严格、温度精确、做工精细。冷锅鱼火锅具有鱼肉滑嫩、异国风味、风味浓郁、鱼肉鲜嫩、汤鲜红色、辣而不燥、绿色营养等特点。食材方面，蜀味缘选择现在做，鱼肉鲜嫩，单锅煮熟，味道正宗。蜀味缘冷锅鱼培训班的冷锅鱼作为一种非常受欢迎的食品，一直深受消费者的喜爱。创业冷锅鱼餐饮项目，成本低，经营模式灵活，普通大排档、就能搞定，操作简单。

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