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培训项目
Training Project
日期：2017-12-30 17:21:27 来源：蜀味缘 浏览：2990次
提到成都的各色美食，绝对不能少了串串香，串串香，有人也叫它麻辣烫，或者是串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变"串串香"，属于川菜。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
串串香是川渝两地的一种特色小吃，串串香之名的由来是因为它是一种将各种菜品用竹签串起来，然后放在滚烫的火锅中涮着吃的火锅。串串香品类众多，使用简单，很受消费者的欢迎。
专业学习串串香技术，成都学习串串香技术培训哪里正宗？蜀味缘串串是结合串串香与火锅之间的一种消费方式，传统的火锅，其主要特点是麻和辣，而蜀味缘串串则有多种口味供选择，主要突出香味醇厚、麻辣适中，吃多了也不会上火。在蜀味缘餐饮学习串串技术，消费者可以选择火红的麻辣锅底亦或淡淡的清汤，搭配五颜六色的蔬菜、肉类、面食，自己煮制一锅美味的食物，让人吃着碗里的，看着锅里的，还想着那些没上的菜，多种选择摆在面前，总有一款是消费者心仪的菜。
专业学习串串香技术培训，正宗串串香技术配方做法。消费者在选择吃串串的时候，注重的是食材的新鲜以及卫生，蜀味缘串串一直以来也在这些方面努力。其注重店铺内的整体环境，保持卫生、整洁，为消费者提供一个舒适的就餐场所。其食材从选取到清洗到制作，都严格按照国家安全卫生标准，致力于为消费者打造健康、卫生、安全、有营养的串串。
正宗串串香技术培训，蜀味缘串串香技术培训内容：
1、纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
2、各种锅底均进行鸳鸯锅底教学，酱香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，葱香牛肉，仔姜牛肉，
3、泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制。
4、 炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，清油锅底，牛油锅底均教学。
5、让您学习独家的秘制串串香技术和口味，欢迎到现场实地考察，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！
6、 吃您没吃过得，独特口感，让您无法拒绝的蜀味缘特色秘制串串香。
蜀味缘串串香技术实际操作内容：
1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅）。
3、串串香的菜品的选购，加工以及保管（各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法）。
4、串串香各类菜品腌粉的配方教学（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要进行教学）。
5、串串香菜品的码味以及保管。
6、串串香菜品的装盘及串签（同时会对串签技巧以及成本核算进行教学）。
7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。
8、 串串香底锅的配制（不同的口径锅底不同的配比方法）。
9、 味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）
10、学员学成后免费享受产品技术升级，程序化的操作，达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化，保留四川特色的同时适应当地的需求。
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