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培训项目
Training Project
日期：2018-08-08 09:01:22 来源：成都蜀味缘灌汤包面食培训 浏览：5450次
灌汤包面食培训：学做好吃的小笼灌汤包子
今天吃什么？我来帮你选；
每天为你搭配“一日三餐”
小笼灌汤包子
原料：富强粉500克
，猪腿肉500克，水发中海米15克。
调料：鸡汤(或骨头汤)400克，
香油加克，味精、精盐各适量。
做法
1.将剔除骨皮的净肉切成条状，再用绞肉机绞成碎肉。
2．将绞碎的肉放入盆内，下入海米、精盐、味精，用筷子顺着一个方向搅动，使其入味，然后分几次加入鸡汤搅馅。搅拌时先慢后快，要总是顺着一个方向搅动，搅到水肉一体，黏稠适宜时，再加入香油搅拌均匀，即成馅心。
3．将面粉置放案上，先用清水将面粉抄成面穗，和成较硬的面团．再用手蘸水扎面，调制成软硬适度的面团。
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