特色小吃老妈兔头技术培训，传承祖先秘方味道正宗

日期：2019-07-30 15:33:35 来源：本站原创浏览：4315次

　老妈兔头起源于四川省成都市双流县。正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“双流老妈兔头”。

　　特色小吃老妈兔头技术培训，传承祖先秘方味道正宗。蜀味缘老妈兔头在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多种香料的锅里卤熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先由清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来再加工的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去，麻辣鲜香，香喷喷的红油辣子。

兔头培训

　　【培训品种】

　　香辣味、酱香味、五香味等

　　【培训流程】

　　1.原材料的挑选

　　2.香料的认识

　　3.兔头改刀、去腥处理技术

　　4.兔头腌制及辅料准备

　　5.卤制技术及腌制技术讲解

　　6.核心技术的讲解

　　7.成品的制作及装盘

　　8.店面装修设计，选址开店指导

麻辣兔头

　　9.专家讲解开店流程及经营管理

　　【培训时间】

　　培训时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!

　　【学校支持】

　　在校培训期间提供吃注包培训材料，为每位准备开店创业的学员设计店面门头及讲解开店营运知识。

　　特色小吃老妈兔头技术培训，传承祖先秘方味道正宗。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨;以倡导“传好的味道来源于民间传统技艺，我们不是厨师学校，没有枯燥理论教学。蜀味缘为了让每位学员能学到核心的技术，培训培训过程中让学员反复从清水调配开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。系统的教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。培训期间包吃包住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，都可以随时沟通或者回来免费再培训，直到你本人满意为止。蜀味缘结合时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

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